Četvrtak, 15 Studeni 2012 04:33

Probajte klice

Napisao 

Stručnjaci se slažu da su izdanci žitarica i povrća, koje neki nazivaju i klicama, najzdravija hrana. Ne znate li što biste s njima, evo nekoliko jednostavnih recepata.  

Tahu – Taugheh (Tofu s izdancima soje)

20 dkg tofua (sira od soje) - narezati na kockice i ostaviti da se namače dva sata u umaku od soje

masnoća za prženje

1 luk, nasjeckan

1 češanj češnjaka, zdrobljen

2 dkg maslaca

sol i papar

3 žlice umaka od soje (neka bude sladak)

25 dkg izdanaka soje

Kockice tofu sira ispecite u dosta vrele masnoće. Luk i češnjak malo popržite na maslacu da postanu zlatne boje, pa dodajte tofu, te posolite i zapaprite. Na kraju dodajte izdanke soje i umak od soje. Kratko pirjajte, oko 3 minute. Ovo je tradicionalno indonezijsko jelo. 

Mrkva s izdancima

2 dkg maslaca

1 žlica meda

50 dkg mrkve narezane na tanke kolute

1/8 litre slatke jabukovače

papar, sol

25 dkg izdanaka soje

2 žlice slatkog vrhnja

Stavite maslac u lonac, dodajte med i mrkvu, te pirjajte na laganoj vatri dok mrkva ne postane “staklena”. Dodajte jabukovaču, papar i sol, poklopite lonac i pirjajte mrkvu 15 minuta. Potom dodajte izdanke soje, vratite na vatru da se dobro zagrije i na kraju umiješajte vrhnje. 

Soybean_sprouts

Složenac od krumpira i izdanaka soje

5 dkg maslaca

1 kg krumpira, oguljenih i izrezanih na kocke

1 stručak peršina, nasjeckan

sol i papar

20 dkg izdanaka soje

još malo maslaca

3 jaja

3 žlice mlijeka umućenog s nešto soli

U širokoj tavi zagrijte maslac i u njemu pirjajte peršin, a zatim dodajte krumpir, začinite i na tihoj vatri pecite 10 minuta uz miješanje. U međuvremenu u drugoj tavi pržite izdanke 3 minute, a nakon toga ih dodajte krumpirima. Prelijte krumpire i izdanke mlijekom, te ih ostavite stajati dvije-tri minute prije nego što ih poslužite. 

Zapečeni izdanci leće sa sirom

1 kg mrkve

4 šalice izdanaka leće

15 dkg ribanog sira

50 dkg mekog svježeg sira

malo mlijeka

1 jaje

1 luk

1-2 češnja češnjaka

sol, papar

paprika, peršin

Ovo će jelo imati posebno dobar okus ako se peče u glinenoj posudi. Operite mrkve, narežite ih na kolute i poslažite u zamašćenu okruglu posudu. Malo posolite i zapaprite, te prekrijte mrkvu izdancima leće. Umutite sir, mlijeko i jaje, pa dodajte sol, papar i papriku. Svježem siru dodajte naribani sir, nasjeckani luk i usitnjeni peršin. Zgnječite češnjak i dodajte ga siru. Ovu smjesu rasporedite ravnomjerno preko povrća u posudi. Stavite posudu u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva oko 40 minuta. 

lentil_sprouts

Salata od žitnih izdanaka

1 šalica žitnih izdanaka (pšenica, ječam, zob ili raž)

1 šalica kiselog zelja

25 dkg grožđa

Za umak:

10 grama slatkog ili kiselog vrhnja

2 žlice ulja

1 žlica umaka od soje

1/2 žličice đumbira

papar i sol

2 žlice izdanaka alfalfe  

Operite grožđe, raspolovite mu bobice i izvadite koštice. Kiselo zelje usitnite rukom te pomiješajte s izdancima i grožđem. Vrhnje, umak od soje i ulje dobro umutite i začinite đumbirom, paprom i solju. Prelijte salatu ovim umakom i pospite po tome izdanke alfalfe. Ostavite nekoliko trenutaka da se sve slegne i potom poslužite. 

alfalfa-sprouts

Granola

3 šalice zobenih pahuljica

1 šalica kokosovih mrvica

2 šalice izdanaka pšenice

1 šalica suncokretovih sjemenki

1/ 4 šalice sezamovih sjemenki

1/ 4 šalice ulja

1/ 2 šalice vode

1 šalica blanširanih badema

1 šalica grožđica

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Izdanke pšenice sameljite u stroju za meso. U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, kokos, pšenične izdanke, suncokretove i sezamove sjemenke. Dodajte ulje i dobro sve izmiješajte. Pomalo dolijevajte vodu. Dodajte bademe i grožđice, te ih umiješajte u smjesu. Istresite smjesu u veliki nauljeni plitki lim. Ravnomjerno rasporedite smjesu i podijelite je u kocke mokrim nožem. 

Pecite u pećnici oko sat do sat i pol. Ugasite pećnicu i ostavite da se granola hladi. Ona mora biti hrskava i smeđkaste boje. Nalik je na pogaču koja se lako lomi po “žljebovima” urezanim nožem prije pečenja. Kad se granola ohladi, izlomite je i stavite u staklenke. Čvrsto ih zatvorite i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Granola se obično jede za doručak.    

Pročitano 2696 puta

Ostali članci: zanimljivosti